Με αφορμή τη θεματική εβδομάδα και τη μεσογειακή διατροφή, η μαθήτρια της Α΄ Γυμνασίου, Καλυκάκη Αντιγόνη έγραψε το παρακάτω κείμενο:
Καλωσορίσατε σε μια μαγευτική συμφωνία γεύσεων και ευωδιών, σε μία μικρή, τόση δα αναπόληση στα περασμένα, τα αλλοτινά. Πηγαία έμπνευση η παραδοσιακή μεσογειακή διατροφή που μοσχομυρίζει, παρμένη τόσο αθώα από τη φύση. Τα χάρτινα φύλλα γυρίζουν ξέφρενα, στροβιλίζονται με το δροσερό αεράκι. Και –τσουπ!- στρώνονται κεντητό τραπεζομάντιλο υπό τον ίσκιο της πυκνής φυλλωσιάς, αγνάντι σε μια λιακάδα ξεχωριστή, την ήσυχή λιακάδα της εξοχής….
Το τραπέζι ξέχειλο ακαταμάχητες δημιουργίες. Αναπόσπαστο στοιχείο του δεσπόζει η πολύχρωμη σαλάτα, λιβάδι εύφορο μες στη πιατέλα τα δροσερά λαχανικά, μαρούλια, λάχανο, αγγούρια, κατακόκκινες, στρουμπουλές όλο πάθος ντομάτες, πιπεριές κίτρινες, πορτοκαλί, πράσινες, κάπως ξινούτσικες ως κι αβγουλάκια, βαρελάκια μικρά με κρόκο χρυσαφένιο, πολύτιμο λάφυρο, αμπαρωμένο στο σφιχτό ασπράδι. Πολύχρωμη πανδαισία. Πιο εκεί αφράτο προζυμένιο ψωμί που κριτσανίζει, βρεγμένο παξιμάδι, πικάντικο τζατζίκι αλά μπρατσέτα με λαχταριστούς κολοκυθοκεφτέδες. Μια λεπτή μυρωδιά μπαχαρικών τυλίγει τις αισθήσεις αναγγέλλοντας την πολυπόθητη άφιξη του σουβλιστού κατσικιού που ροδοκόκκινα ακαταμάχητο, θεσπέσιο προκαλεί λαίμαργες, ασυγκράτητες ματιές. Παραστάτες του τα χοιρινά παϊδάκια με το πικάντικο τραγάνισμά τους, που τόσο μοναδικά εύηχο, θελκτικό ηχεί στα ανυπεράσπιστα αυτιά. Άλλωστε, βέβαια, προβάλλουν από τη σχάρα ψάρια τροφαντά κουβαλώντας τον αναζωογονητικό θαλασσινό αέρα, τη βουή των κυμάτων που αδυνατούν να συναγωνιστούν σε μεγαλείο τα όσα καρυκεύματα. Μα κι αχνιστά καλαμάρια σχάρας, πεταλίδες ανάγλυφες και μύδια. Συμφωνία χρωμάτων μέσα στο λευκό ρύζι της ανάγλυφης πιατέλας. Κι ακόμα, θεσπέσια μακαρονάδα, λιωμένο τυρί, καπνιστή γαλοπούλα, αφράτη κρέμα γάλακτος που ρέει απαλά, σαν πάλλευκο ποταμάκι, συνθέτουν μια εικόνα ονειρική. Έκρηξη γεύσεων. Σκέτη απόλαυση και φρεσκάδα.
Ώρα τώρα για το επιδόρπιο, το γλυκό θαυμαστικό που απογειώνει τα γεύματα. Μηλόπιτα μοσχομύριστη με ζαχαρωμένα, μεθυστικά μηλαράκια και ρέοντα χυμώδες ζουμί που ξετρελαίνει. Στραγγιστό γιαούρτι λουσμένο μέλι μυρωδάτο που ρέει μελώνοντας τη σκέψη σε ταξίδι ήσυχο μες σε λιβάδια που μέλισσες βόσκουν ανέμελες. Αληθινό κομψοτέχνημα. Λίγες μυζηθρόπιτες ζυμωμένες το ξημέρωμα του ήλιου, με τη γλυκόξινη μυζήθρα και τον αρωματικό δυόσμο τους παρέα με γλυκά του κουταλιού, νερατζάκι, κεράσι, περγαμόντο. Από τη γαβάθα ρέει απλόχερα δροσιά αναζωογονητική με τα τόσα φρούτα εποχής: γευστικές –σκέτο κόσμημα- φράουλες, ζουμερά μανταρίνια, αχλάδια λυγερόκορμα –να απλώσεις το χέρι να τα δαγκώσεις ευθύς- ρόδια που σκάνε στο ασυγκράτητο σφρίγος, τέλεια ρουμπίνια οι ρόγες του σταφυλιού. Μοναδικός έρωτας
Τσιν – τσιν! Τα ποτήρια τσουγκρίζονται όλο προσμονή, όλο ενθουσιασμό ενώ το γλυκό κρασί που περιέχουν, ρίχνει κάτι χοροπηδητά άφθαστα.
Εις υγείαν.
ΚαλυκάκηΑντιγόνη Α3
